特许经营操作手册是指导被特许人开展特许经营业务的相关制度规定等书面材料。操作手册一般包括:特许人企业组织结构、特许人总部建设、特许加盟流程的有关规定、特许加盟店的货品介绍、特许加盟店的行政管理、特许加盟店的售后服务、特许加盟店的服务管理、特许加盟店的市场推广、特许加盟店的人事管理、特许加盟店的培训管理、特许加盟店的设备管理、特许加盟店的卫生消防安全管理、特许加盟店的财务管理等内容。