“哇！这刚出锅的麻婆豆腐也太香了吧，好想尝一筷子啊！”“那个选手的刀工好赞，胡萝卜切片容易切丝难，你看她节奏和力度掌握得多好，胡萝卜丝切得又快又细。”“急着来观摩比赛，早上没吃多少东西，看到这色香味俱佳的菜，感觉更饿了”……12月5日早上9时许，2021年河南省家政服务业职业技能大赛决赛家务服务员赛项的烹饪比拼，在郑州师范学院的羽毛球训练场上拉开了序幕，吸引了不少高校学生前来观摩。记者在现场看到，选手们个个训练有素，利用大赛指定的统一食材和调料，现场开“火”比拼厨艺，认真精心烹饪，操作台前忙而不乱，赛场上不久就飘散出阵阵诱人的菜香。记者了解到，烹饪比拼不仅对参赛选手的刀法、厨艺有高要求，对参赛选手在做菜过程中的火候掌握也要求颇高。家庭餐制作主要考察麻婆豆腐、素炒三丝这两道菜。赛前，主办方为选手们准备好了豆腐、土豆、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜等原材，厨房用具和比赛中所需调料，参赛选手分组后进入赛场参加比赛。

“可别小看了这两道家常菜，看似简单，想要做好，得到好成绩却不容易。”一位观摩人员告诉记者，他有着近20年制作家庭餐的经验，“就拿素炒三丝来说，算是一道传统菜肴，这道菜的特点是食材不固定，可依据时节和色彩随便搭配食材，是咱们饭桌上的常客。但此次比赛设置的食材是土豆、胡萝卜和辣椒，三者的质感差别很大，刀工好的人就比较容易令菜出彩。土豆丝切好还需要过一下水，去掉土豆丝表面多余的淀粉，细节不注意的话，会影响到最终的菜肴呈现。麻婆豆腐若是细说起来的话，技术含量也很高。要求在半小时里做好这两道菜，很考验选手的厨艺水准。”

随后，记者又来到综合训练馆内，看到场馆分为母婴护理员、家务服务员、家庭照护员、育婴员、养老护理员5个实操竞赛区，各个选手也都亮出了看家本领，一个个操作规范娴熟，赛出了专业技能水平。

中午11时30分，来自驻马店代表队的顾凡进行完了育婴员的比赛，步出竞赛区的她长舒了一口气，“比赛时间很紧张，考察得非常全面，主要从生活照护、日常保健护理、育儿教育和育婴师的培训四个部分考察我们的专业水平。”顾凡表示，对于选手来说最难的部分可能是育儿教育，因为不但要求专业知识，还要求与婴儿之间的互动。若是选手没有对接真实情景，没有把模型宝宝当做一个真正的宝宝来对待，就会缺少与婴儿的沟通与交流，缺少教授过程中的人文关怀。

顾凡告诉记者，之前她在早教行业从业有4年，从女儿出生开始到现在成功“转战”到了育婴领域，“如今女儿4四岁，已经上幼儿园了。当年考虑在育婴行业发展，出发点是我了解到育婴的理念是‘以养为主，养教结合’，所以就积极转型，让自己的技能和专业知识更加的丰富。”顾凡说，由于家中就有小孩子，女儿就成了自己实操的“小搭档”，“比赛能提高我们职业技能方面的规范化，包括母婴护理、养老护理、家庭照护等这些行业，未来的发展趋势都是职业化、规范化。”

据记者了解，顾凡今年已经考取了三级高级育婴师(高级工)证和母婴护理师(高级)职业技能证，“母婴护理师高级证就是我们之前常说的月嫂证，我刚拿到证就来参赛了，十分荣幸能参加河南的省赛！”提起未来的职业规划，顾凡表示，自己从毕业以来一直在从事育儿工作，“我喜欢这个行业，希望今后能把自己的专业知识更好地运用出来，服务更多的人。”

2021年河南省家政服务业职业技能大赛决赛由河南省人力资源和社会保障厅、发展改革委、商务厅、总工会、妇女联合会，在郑州师范学院联合举办。大赛以国家职业技能标准高级工（国家职业资格三级）的要求为基础展开命题，并借鉴世界技能大赛命题方法和考核内容，适当增加相关新知识、新工艺、新技能等内容。5个赛项均由理论考试和实际操作两部分组成，总成绩中理论考试成绩占30%、实际操作成绩占70%。

据悉，大赛分为市级选拔赛和全省决赛两个阶段，此次决赛是在前期市级竞赛选拔出优秀选手组成省辖市代表队的基础上举办的，各地市共派出18个代表队260名选手参赛，大赛每个赛项设一等奖2名、二等奖3名、三等奖5名。