金秋时节，灞水之滨。“知味陕西·美好食光”2024陕菜美食文化活动，于9月19日，在西安国际会展中心拉开帷幕。陕西省商务厅党组书记贾锋介绍美食活动情况，省政协副主席刘宽忍发表热情致辞并宣布活动开幕，吹响了第八届丝绸之路国际博览会暨中国东西部合作与投资贸易洽谈会的集结号。此次活动由陕西省商务厅、陕西省市场监督管理局主办，各设区市，韩城市政府，杨凌区管委会联袂承办。
启动仪式上，与会领导为西安饮食股份有限公司、西安冰峰饮料股份有限公司、西安市大华餐饮有限责任公司、西安市劳动保护用品有限公司、咸阳鑫响乞丐酱驴餐饮有限公司、陕西泸康酒业（集团）股份有限公司、陕西丹凤葡萄酒有限公司7家单位颁发了商务部授予的“中华老字号”荣誉称号。目前全省拥有中华老字号品牌33个，陕西老字号品牌101个，市级地方老字号品牌279个，涉及陕菜、陕茶、陕酒等多个行业的品牌企业，品牌建设成效日益显现。
近年来，陕西省十分重视陕菜的传承和创新发展，在全省上下和社会各界的大力推动和宣传下，陕西美食在继承中不断推陈出新，陕菜影响力和传播力不断扩大。
本次陕菜美食文化交流活动，以“知味陕西·美好食光”为主题，由特色美食展销、国际美食展销、餐饮技艺绝活展演、陕菜主题宴席展示、线上直播带货5项主题活动构成。
特色美食展销，组织全省12个市（区）的老字号、知名美食、特色名吃等150余家餐饮企业现场加工制作，为消费者提供可口的美食佳肴。国际美食展销，邀请10个国家的特色美食代表现场制作，展示最具特色的乌兹别克斯坦手抓饭、哈萨克斯坦烤包子、塔吉克斯坦牛肉卷饼、俄罗斯红肠、土耳其烤肉、巴基斯坦奶茶、印度飞饼等丝路沿线国家特色美食，在满足消费者味蕾的同时，促进陕菜与国际美食的文化交流。技艺绝活展演，邀请陕菜烹饪大师现场制作经典菜品食品，非遗美食传承人现场表演食雕、刀工、糖艺、面点技艺等15场厨艺绝活，传播陕菜精湛技艺。主题宴席展示，精选16台经典陕菜主题宴席，集中展示宣传陕菜宴席文化，推广陕菜知名菜品和传统技艺，展现陕菜特色，丰富陕菜文化，促进餐饮消费。线上直播展销，组织网红达人对各市（区）的特色餐饮食品进行直播带货，创新消费场景，营造购物氛围，释放消费潜力，激发市场活力。
陕菜美食吃的是美味，品的是文化。此次美食文化交流活动，通过舌尖上的味道和视觉上的感受，推广宣传陕西特色美食和丝路美食，在讲好陕西餐饮故事的同时，充分展示陕菜文化、技艺传承、创新成果，让陕西美食“美”出靓点、“食”出特色、“创”出品牌，促进陕西美食国际交流合作，进一步提高陕西美食的知名度和影响力，助推全省餐饮业高质量发展。
